الغذاء والدواء: تخلصوا من زيت القلي فورًا إذا ظهرت 3 علامات
أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء على ضرورة اتباع إرشادات السلامة أثناء عملية القلي، وذلك للحفاظ على جودة الطعام المقلي وضمان صحة المستهلكين.
وشددت على أهمية استخدام زيوت مخصصة للقلي، وتسخينها بشكل تدريجي قبل البدء في الاستخدام.
وأوضحت الهيئة أنه يجب عدم ترك الزيت على النار دون مراقبة مستمرة، والتخلص منه فورًا عند ملاحظة أي تغير في لونه، أو انبعاث رائحة كريهة منه، أو ظهور رغوة وشوائب أثناء التسخين.
وأوصت الهيئة بتقليل بقايا الطعام في الزيت قدر الإمكان، وإخلاء منطقة القلي من أي مواد قابلة للاشتعال، وضمان وجود تهوية جيدة في المكان أثناء عملية القلي.
وأضافت ”الغذاء والدواء“ أنه يجب تغيير الزيت المستخدم بعد مرتين من القلي كحد أقصى، مع ضرورة مراقبة علامات التلف التي قد تظهر عليه، مثل تحوله إلى اللون الداكن، أو تصاعد أدخنة كثيفة منه قبل بلوغه درجة الحرارة المناسبة للقلي.
وأكدت الهيئة أن اتباع هذه الإرشادات والتعليمات يسهم بشكل كبير في تقليل المخاطر الصحية المحتملة، ويضمن سلامة وجودة الغذاء المقلي، ويحافظ على صحة المستهلكين.
