دراسة تكشف: استبدال الزبدة بالزيوت النباتية يقلل خطر الوفاة المبكرة
كشفت دراسة علمية حديثة عن رابط قوي بين استبدال الزبدة بالزيوت النباتية في النظام الغذائي اليومي، وانخفاض خطر الوفاة المبكرة، بما في ذلك الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
الدراسة، التي أجراها باحثون من مستشفى ماساتشوستس العام بريغهام، وكلية هارفارد للصحة العامة، بالتعاون مع معهد برود التابع لمعهد ماساتشوستس للتكنولوجيا، أشارت إلى أن هذا التغيير البسيط في العادات الغذائية يمكن أن يكون له تأثير كبير على الصحة العامة.
وأظهرت النتائج، المستندة إلى تحليل بيانات 221,054 مشاركًا من دراستي ”صحة الممرضات“ و”دراسة متابعة المهنيين الصحيين“ على مدار أكثر من 30 عامًا، أن استبدال 10 غرامات فقط من الزبدة يوميًا ”أقل من ملعقة كبيرة“ بالزيوت النباتية، مثل زيت فول الصويا، الكانولا، وزيت الزيتون، يمكن أن يقلل من خطر الوفاة بنسبة تصل إلى 17%.
وفي تعليقه على نتائج الدراسة، أوضح الباحث الرئيسي، يو تشانغ، أن هذا الانخفاض الملحوظ في معدل الوفيات يعزى إلى الاختلافات الجوهرية في تركيبة الأحماض الدهنية بين الزبدة والزيوت النباتية.
فالزبدة تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية المشبعة، المعروفة بتأثيرها السلبي على الصحة، بينما تتميز الزيوت النباتية بغناها بالأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تساهم في تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
وأضاف وانغ، الأستاذ المساعد في قسم التغذية بكلية هارفارد تشان، أن الدراسة تقدم دليلًا قويًا على أهمية إجراء تعديلات بسيطة في النظام الغذائي لتحقيق فوائد صحية كبيرة وطويلة الأمد.
وشدد على أن ”حتى التقليل البسيط من استهلاك الزبدة وزيادة تناول الزيوت النباتية يمكن أن يحدث فرقًا ملحوظًا“.
وعلى الرغم من أن المشاركين في الدراسة كانوا في الغالب من المتخصصين في مجال الصحة، مما قد يحد من تعميم النتائج على جميع فئات المجتمع، إلا أن الباحثين أكدوا على أهمية هذه النتائج، ويعتزمون إجراء المزيد من الدراسات المستقبلية لفهم الآليات البيولوجية الكامنة وراء هذا التأثير الإيجابي للزيوت النباتية على الصحة، بهدف تعزيز الوعي بأهمية التغذية السليمة في الوقاية من الأمراض المزمنة.
