«غذائي صحتي».. 55 مستفيدًا من ورشة «الطبخ الصحي»
شارك 55 مستفيدًا في ورشة الطبخ الصحي، والتي تعد ضمن سلسلة ورش برنامج ”غذائي صحتي“، والذي تم تطويره من قبل فريق المحافظة على الصحة بتجمع الشرقية الصحي.
واستفاد من إقامة الورشة في مركز ”صحي القديح 1“، 30 مستفيدًا، وفي مركز الناصرة 25 مستفيدًا حيث أقيمت في مطعم خفيف وصحي بالقطيف.
ويسعى البرنامج لتحقيق عدة أهداف تتمثل في اكتساب مهارات جديدة لإعداد وتجربة الطعام الصحي، وتعلم وصفات صحية ملائمة لثقافة مجتمع المملكة العربية السعودية.
ويستهدف تعلم الطريقة الصحيحة للتسوق الصحي، وزيادة مستوى تقبل الأطعمة الصحية، فضلًا عن زيادة استهلاك الفاكهة والخضروات والحبوب الكاملة.
وذكرت القائمة على التوعية المجتمعية علياء الأصيل أن الورشة تضمنت محاضرة تعريفية بالطبخ الصحي والبدائل الصحية لبعض الأطباق التقليدية مع تسليط الضوء على الخيارات المناسبة لمرضى الأمراض المزمنة.
وأشارت إلى إشراك جميع المسجلين بالبرنامج في الورشة حيث عملوا على تحضير الأطباق من داخل المطبخ إذ تم تقسيمهم إلى مجموعات تحت إشراف المهتمة بالتغذية الصحية وصاحبة مطعم خفيف وصحي هاشمية الموسوي.
وبينت أن كل مجموعة حضرت طبقًا صحيًا شمل على الوجبات الثلاث إذ تضمنت وجبة الإفطار ”بيض بالسبانخ مع خبز البروتين والجواكامولي“، فيما احتوت وجبة الغذاء على ”الأرز الأسمر العضوي وصدور الدجاج المشوية وسلطة الكينوا“.
وقالت: إن المشاركين أعدوا وجبة العشاء التي تكونت من ”شوربة خضار وباستا صحية وفاهيتا الدجاج“، فيما كانت الوجبة الخفيفة عبارة عن ”جرانولا“.
ولفتت إلى توزيع الوجبات على المشتركين بعد الانتهاء من الطبخ وذلك بعد مناقشة المجموعة لكل طبق ومكوناته وسعراته الحرارية.
من ناحيتها، قدمت هاشمية الموسوي شرحًا وافيًا للمشاركين عن طريقة طبخ الوجبات المكونة من بروتين وخضار وكربوهيدرات.
وأوضحت أن الرياضيين يفضلون الرز الأبيض لأنه يعطيهم طاقة وكربوهيدرات سريعة الامتصاص لأنهم يحتاجوا قوة وطاقة للتمارين.
وذكرت أن الرياضي يحب الرز الأسمر إلا أنه يميل للأرز الأبيض أكثر لكونه مناسبًا لهم أكثر.
يُذكر بأن البرنامج الذي تم تفعيله في عدد من المراكز الصحية بشبكة القطيف وهي ”مركز صحي القديح1، الناصرة، وسيهات“، يستهدف مرضى الأمراض المزمنة ومن يعتني بشخص مصاب بمرض مزمن وكذلك أي شخص مهتم بالتغذية وبتبني نمط حياة صحي.
