6 أركان للتوعية بأهمية سلامة مصادر الغذاء في ”تخصصي الدمام“
شملت احتفالية اليوم العالمي لسلامة الغذاء، التي نظمتها إدارة مستشفى الملك فهد التخصصي بالدمام، أمس الأول، في البهو الرئيسي للمستشفى، 6 أركان توعوية.
وتمثلت الأركان التوعوية في التسوق الأمن، وطريقة تخزين وترتيب الأغذية، وتحضير الأطعمة بشكل أمن، وحفظ الأغذية النيئة والمطبوخة، وأجبان وألبان تحت شعار ”غليتوه؟“، بالإضافة إلى مبادرة اعرف أرقامك، والتي تستهدف المرضى والمراجعين والمرافقين والموظفين.
وأوضح الدكتور يحيى الفيفي استشاري الأمراض الباطنية والأمراض المعدية في مستشفى الملك فهد التخصصي بالدمام أن هناك العديد من الأمراض تنتشر في العالم وتنتقل إلى الإنسان عبر مصادر الغذاء المتعددة، وتسبب اعتلال في الصحة بشكل حاد أو مزمن.
وأوضح أن من هذه الأمراض التي تنتقل إلى الإنسان عن طريق الحيوانات، مرض الحمى المالطية، والتي اكتشفت في القرن التاسع عشر الميلادي وسميت نسبة إلى اسم مكتشفها «بروس» ولذلك سميت «بروسيلا».
وأضاف: سميت بأسماء عدة لها علاقة بالحيوان، أو بمكان انتشار الحيوانات الناقلة لها، وذلك نتيجة لاستيطان الحيوانات في تلك البقاع من الأرض، وينتقل هذا المرض إلى الإنسان من الحيوانات المصابة كالماعز والأبقار والجمال والخنازير.
وبين أن جرثومة بكتيريا البروسيلا المسببة للحمى المالطية تنتقل إلى الإنسان من خلال التلامس مع الحيوانات المصابة بأشكال مختلفة سواء عن طريق التلامس المباشر أو استنشاق إفرازاتها أو مخرجاتها كالروث والبول وكذلك مخرجات الولادة الطبيعية أو الإجهاض أو مساعدة الحيوانات أثناء تعسر الولادة أو التلامس مع المشيمة أو لمس لحومها أو استهلاك لحومها التي لم تطهى جيدًا أوألبانها وأجبانها غير المبسترة.
وتابع: قد تصيب الحمى المالطية ”البروسيلا“ الشخص بشكل حاد، حيث تظهر علية الأعراض كالحمى والرجفة والصداع والغثيان، أو بشكل مزمن، وأن المريض يصاب بألآم في المفاصل وأسفل الظهر وحمى ببن الفينة والفينة.
وأكمل: تصيب البر وسيلا أيضا الكبد والطحال بالتضخم والجهاز العصبي بالتهاب السحايا والغدد اللمفاوية بالتورم وقد تصيب كل أعضاء الجسم بأشكال متفاوت، حيث تظهر أعراض الاصابة على المصاب في فترة من 3 - 4 أسابيع وقد تصل إلى شهور وقد تظهر اسرع من ذلك.
