اللون الداكن في الكنعد طبيعي وآمن.. وهذا سر ارتفاع سعره في الأسواق
كشفت إدارة الإرشاد الزراعي عن معلومات هامة للمستهلكين بشأن سمك الكنعد، مؤكدة أن ظهور لون أسود أو أحمر غامق في بعض شرائح هذا النوع من الأسماك لا يُعد دليلاً على فساده.
وأوضحت الإدارة أن هذه الأجزاء الداكنة هي عبارة عن عضلات طبيعية غنية بالدم تتميز بنكهة قوية، ويمكن استهلاكها بأمان تام دون أي مخاوف صحية.
وفي تسجيل توعوي، أوضح أحد المتخصصين في الإدارة أن أسماك الكنعد تُصنف ضمن الأسماك ذات ”الدم الحار“، وهو ما يمنحها قدرة عالية على السباحة بنشاط وسرعة فائقة.
وأضاف المتخصص أنه عند تقطيع الكنعد إلى شرائح، تُلاحظ هذه الأجزاء ذات اللون الأحمر الغامق أو البني الفاتح، وهي تمثل العضلات النشطة الغنية بالدم في جسم السمكة. ورغم أنها قد تحمل طعماً قوياً أو شيئاً من الزفر مقارنة بباقي الأجزاء، إلا أنه شدد على أنها آمنة تماماً للاستهلاك البشري.
ومن جانب آخر، تطرق المتخصص إلى سبب استمرار ارتفاع أسعار سمك الكنعد نسبياً في الأسواق، مشيراً إلى نقطة مهمة تتعلق بصعوبة استزراعه.
وأوضح أن الجامعات والمراكز البحثية المتخصصة لم تتمكن حتى الآن من التوصل إلى طريقة لتفريخ أسماك الكنعد وتربيتها بشكل تجاري واسع النطاق.
وأكد أن هذا التحدي هو السبب الرئيسي وراء بقاء أسعاره مرتفعة، معرباً عن أمله في أن يتم التغلب على هذه العقبة مستقبلاً، مما سيُسهم في زيادة وفرة الكنعد في الأسواق وبالتالي انخفاض أسعاره للمستهلكين.
