”لتدوم“.. ”خذوا ما تحتاجونه فقط“.. دعوة للحد من هدر الطعام
أكّد البرنامج الوطني للحد من الفقد والهدر في الغذاء ”لتدوم“ على الدور الحيوي للاعتدال في استهلاك الغذاء، مُشيرًا إلى أن تبني هذه العادة يُعد ركيزة أساسية للحفاظ على الموارد الغذائية وتحقيق الاستدامة البيئية المنشودة.
وفي إطار سعيه لتعزيز الوعي المجتمعي بأهمية الحد من هدر الطعام، دعا البرنامج كافة أفراد المجتمع إلى تبني ثقافة الاستهلاك الرشيد، من خلال أخذ الكميات التي يحتاجونها فقط من الطعام، والعمل على تقليل الفقد والهدر قدر الإمكان.
وأوضح البرنامج أن لهذه الممارسات تأثيرات إيجابية ملموسة على الأمن الغذائي، بالإضافة إلى دورها في حماية البيئة والحفاظ على مواردها.
وكشف البرنامج عن مجموعة من الطرق الفعّالة التي يُمكن من خلالها إطالة فترة صلاحية الطعام، وبالتالي تقليل الهدر الناتج عن تلف الأغذية. وأوضح البيان أن من بين هذه الطرق تجفيف الطعام، وهي عملية يتم فيها سحب الماء من الغذاء، مما يُعيق نمو البكتيريا ويُحافظ على جودة الطعام لفترة أطول.
وأضاف البرنامج أن التمليح يُعد أيضًا من الأساليب التقليدية الفعّالة في حفظ الأغذية، حيث يعمل الملح على إعاقة تكوّن البكتيريا، وبالتالي إطالة عمر الطعام.
وأشار إلى أهمية التجميد كأحد أبرز أساليب حفظ الطعام لفترات طويلة، حيث يعمل التجميد على إبطاء نمو البكتيريا بشكل كبير.
ولفت البرنامج إلى أن التبريد في الثلاجة يُساهم في حماية الطعام من العوامل التي قد تُؤدي إلى تلفه بشكل سريع، مُشددًا على أهمية حفظ الأطعمة في درجات الحرارة المناسبة للحفاظ عليها.
ونوّه البرنامج إلى أن التعليب يُعد من الطرق الفعالة لمنع وصول الأكسجين إلى الطعام، مما يُقلل بشكل كبير من فرص نمو البكتيريا وتلف الغذاء.
وأكد على أن اتباع هذه الأساليب والممارسات الرشيدة يُساعد بشكل كبير في تقليل الفقد والهدر الغذائي، مما يعود بالنفع على المجتمع والاقتصاد والبيئة على حد سواء.
