استشاري يؤكد: لا تأثير للشاي والقهوة على امتصاص الحديد من الوجبات البروتينية
أكد الدكتور محمد المحروس، استشاري علوم الباثولوجيا الإكلينيكية وهندستها، أن تناول الشاي والقهوة مع أو بعد الوجبات البروتينية مباشرة لا يؤثر على امتصاص الحديد، خاصة من منتجات الألبان مثل الحليب واللبن.
وأوضح الدكتور المحروس أن الحديد الموجود في الوجبات البروتينية ينقسم إلى نوعين: الحديد الهيمي الموجود في اللحوم الحمراء والدجاج والأسماك، والحديد غير الهيمي الموجود في البقوليات.
وأشار إلى أن الكالسيوم في منتجات الألبان والتانين في الشاي والقهوة وقشور بعض الفواكه مثل التفاح والشوكولاتة يتفاعلان مع الحديد غير الهيمي في الأمعاء ويعيقان امتصاصه، لكن تأثيرهما على الحديد الهيمي ضعيف.
وبين أن الجسم يمتص نسبة كبيرة من الحديد الهيمي تتراوح بين 15% إلى 35%، بينما تتراوح نسبة امتصاص الحديد غير الهيمي بين 2% إلى 20%.
وأكد الدكتور المحروس أن تناول الشاي والقهوة لا يؤثر على امتصاص الحديد إلا في حالات الأنيميا أو نقص الحديد الشديد.
ونصح مرضى نقص الحديد بتناول الشاي أو القهوة بعد ساعة ونصف إلى ساعتين من تناول الطعام، وتناول الأغذية الغنية بفيتامين سي مثل الفواكه الحمضية لتعزيز امتصاص الحديد.
