40 جهازًا تقنيا حديثا لفحص الأسماك واللحوم بالدمام
شهدت أسواق النفع العام بمجمع الأسماك واللحوم بالدمام طفرة تقنية حديثة، بعد إدخال ما يقرب من 40 جهازًا لفحص الأسماك واللحوم والتأكد من جودتها، وسلامتها بدقة عالية، لا سيما أن تساعد المراقبين على قياس مدى طزاجة السلع المعروضة.
يقول مسؤول مجمع الأسماك واللحوم في سوق الدمام المركزي د. وسام السنان، إن كل منتج غذائي في أسواف النفع العام له طريقة معينة في فحصه، مشيرًا إلى أن الفحص بشكل عام يتم بطريقتين هما الفحص الظاهري وفحص الأجهزة التقنية الحديثة.
وأشار ”السنان“ إلى أن اللحوم والذبائح تم فحصها للتأكد من مصدرها، وطريقة نقلها إلى السوق، موضحًا أن الطريقة المتبعة هي الفحص الظاهري للذبيحة من حيث القوام واللون والرائحة وخلوها من الأمراض، بحيث تكون صالحة لاستهلاك الآدمي.
ولفت إلى أنه بالنسبة للأسماك فيتم فحصها ظاهريا أيضًا لتأكد من صلاحيتها حيث يتم فحص الخياشيم التي لا بد أن تبدو بلون زاهٍ دون سوائل، وأن يكون قوام السمكة متماسك، ولون العين برّاق ورائحتها طبيعية.
وكشف ”السنان“ أن فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بدأ يعتمد على نحو 40 جهازًا تقنيا حديثا في فحص اللحوم والأسماك للتأكد من سلامتها وجودتها داخل أسواق النفع العام والمسالخ.
وأوضح أن هناك جهاز لفحص درجة حرارة المنتج الغذائي ونسبة الحموضة ونسبة التلوث وطزاجة الأسماك، ومدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، بشكل دقيق وسريع، ومعرفة ما إذا كانت الأسماك مجمدة وتم تسييحها وإعادة تجميدها أم لا؟.
وبيّن أن جهاز فحص الأسماك يقيس الجهد في عضلات الأسماك ويعطي مؤشرًا يتعرف من خلاله على طزاجة الأسماك أو أنها مائلة للفساد، بطريقة سهلة وسريعة.
وأكد ”السنان“ أن الفحص الظاهري هو الأساس، أما الأجهزة فتساعد على اتخاذ القرار المناسب تجاه المنتج الغذائي مثل المصادرة أو الاتلاف، أو مجرد المخالفة، لا سيما أنها تعطي معلومات أكثر دقة عن جودة المنتج الغذائي لماعدة المستهلك في الشراء الصحيح خاصة في تلك الأجواء الحارة والتي يكثر فيها فساد الأغذية.
ووجه نصائح للمستهلك بشراء المنتجات من أماكن موثوقة ومدعومة، لافتا إلى ضرورة شراء اللحوم والأسماك في نهاية جولة التسوق قبل العودة إلى المنزل، خاصة في الأجواء الحارة ويتم غسلها وحفظها بأسرع وقت ممكن حين الوصول إلى المنزل.
وحث المتسوقين بأنه في حال وجود أي ملاحظات على السلع الغذائية أو استفسار يتوجهون إلى مكتب إدارة الأسواق بسوق الدمام المركزية لأخذ الاستشارة والمساعدة من الأطباء البيطريين.
