يخلو من منتجات الخنزير .. أبرز اشتراطات الحليب المنكه طويل الصلاحية
طرحت الهيئة العامة للغذاء والدواء، اللائحة الفنية الخليجية للحليب والحليب المنكه المعامل بالحرارة فوق العالية ”طويل الصلاحية“، بهدف توضيح الاشتراطات الواجب توافرها عند استهلاكه المباشر.
وحددت الهيئة عدة اشتراطات يجب أن يتوافر في المنتج، تتمثل في خلوه بشكل كامل من كل ما يخالف أحكام الشريعة الاسلامية مثل منتجات الخنزير ومشتقاته، وأن يتميز بالصفات الحسية الطبيعية المميزة للمنتج من حيث الشكل واللون والنكهة والقوام القشدي المتجانس وأن يخلو من التزنخ والرائحة والطعم الغريب.
واشترطت أن يخلو المنتج من المواد الغريبة والشوائب والعفن الظاهري والحشرات الحية والميتة بمختلف أنواعها وكافة أطوارها وأجزائها، وأن يخلو المنتج من الدهون والزيوت النباتية والدهون الحيوانية الأخرى «بخلاف دهن الحليب».
وأوضحت أنه في حالة تصنيع المنتج من حليب خام، لا يسمح بتغيير في تركيبة المنتج بإضافة حليب مجفف أو دهن الحليب من مصادر خارجية.
ونصت اللائحة على ألا يقل محتوى المواد الصلبة غير الدهنية عن 8,25 % بالكتلة، وأن يتراوح الرقم الهيدروجيني pH بين 6,4 - 6,7 «بعد التحضين للعبوات المغلقة على درجة حرارة 30 س لمدة 7 ايام».
وأكدت اللائحة ألا يقل محتوى البروتين عن 3,0 % في المادة غير الدهنية، وألا تزيد الحدود القصوى لمتبقيات الأدوية البيطرية والمبيدات والملوثات والسموم في المنتج عما هو محدد في المواصفة الخليجية.
وأتاحت اللائحة إضافة الفيتامينات والمعادن المسموح باستخدامها في المواد الغذائية.
وأوضحت أنه يمكن نقل وتخزين المنتج عند درجة حرارة الغرفة مع عدم تعريضه لأشعة الشمس المباشرة.
واشترطت كتابة عبارة ”محلى“ في حالة إضافة السكريات الطبيعية إليه، والبيانات التغذوية، وإرشادات الاستخدام والحفظ والنقل والتخزين «بعد وقبل فتح العبوة»، ومصدر الحليب المستخدم في التصنيع «حليب طازج - حليب مجفف» مع ذكر نوع الحيوان في حال تصنيع المنتج من حليب غير الحليب البقري.
