مواصفات جديدة.. 9 اشتراطات لإنتاج قشر البن
طرحت الهيئة العامة للغذاء والدواء المواصفة الخليجية لقشر البن، وذلك بهدف توضيح الاشتراطات الواجب توفرها في هذه المادة الخام التي تُستخدم في تحضير مشروبات البن المختلفة.
واشترطت الهيئة أن يخلو المنتج من المواد الغريبة والشوائب والعفن الظاهري والحشرات الحية والميتة بمختلف أنواعها وكافة أطوارها وأجزائها، كما يجب ألا يزيد الرماد الكلي عن 7 جرام/100 جرام.
ونصّت اللائحة يجب ألا تزيد الرطوبة في المنتج غير المحمص عن 17 جرام/100 جرام، وألا تزيد الحدود الميكروبيولوجية في المنتج عما هو محدد في المواصفة القياسية الخليجية.
وأكدت اللائحة على ألا تزيد الحدود القصوى لمتبقيات المبيدات عما هو محدد في المواصفة القياسية على أن يتم معاملته معاملة حبوب البن، وألا تزيد الحدود القصوى لمتبقيات الملوثات والسموم عما هو محدد في المواصفة القياسية.
واشترطت اللائحة أن يخلو المنتج من الملوثات والسموم الأخرى التي توجد بكميات قد تشكل خطراً على صحة الإنسان، وأن يكون المنتج محتفظا بخواصه الطبيعية من حيث الرائحة والنكهة وخاليا من التزنخ أو أية روائح غريبة.
وسمحت الهيئة بإضافة التوابل والبهارات والأعشاب مثل الهيل والزعفران والقرنفل، والمثبت علميا سلامتها، مشددة أن أن يكون خاليا من المواد الغريبة والشوائب والهندباء ”الشكوريا“.
