سمك السلمون.. درع وقائي ضد ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب
أكدت دراسة علمية جديدة فوائد سمك السلمون الصحية، خاصة عند تناوله ضمن أنظمة غذائية صحية مثل النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط. ووجدت الدراسة أن سمك السلمون يحتوي على مركبات غذائية فريدة، 48 منها على الأقل ترتبط بتحسينات كبيرة في صحة القلب والأوعية الدموية.
كشف تحليل 508 مركب غذائي في سمك السلمون عن 237 مركبًا خاصًا به، وعندما يتم تناوله مع النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط، يزود الجسم بهذه المركبات بالإضافة إلى 30 مستقلبًا - مواد ناتجة عن عملية الهضم - ترتبط 4 منها بتحسينات كبيرة في صحة القلب.
يركز النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط على الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون، ومصادر التغذية النباتية مثل الخضروات والفواكه والحبوب الكاملة، بينما يُستمد البروتين من الدواجن والأسماك والبقوليات، بالإضافة إلى منتجات الألبان مثل الزبادي والجبن.
أجرى الباحثون دراسة على 41 شخصًا تناولوا نظامًا غذائيًا متوسطيًا لمدة 10 أسابيع، مع استهلاك حصتين من سمك السلمون أسبوعيًا. ولاحظ الباحثون تحسنات في مؤشرات صحة القلب والأوعية الدموية، بما في ذلك انخفاض في الكوليسترول الضار ”LDL“ والدهون الثلاثية والبروتين الدهني B, وهي مؤشرات تدل على صحة قلب أفضل.
حدد الباحثون 4 مركبات موجودة فقط في سمك السلمون وترتبط بتحسينات في صحة القلب. وربطت الدراسة زيادة اثنين من هذه المركبات بتغيرات إيجابية في الخلايا الجذعية السرطانية الموجودة في سمك السلمون، مما قد يفسر فوائدها لصحة القلب.
وتُظهر هذه الدراسة فوائد سمك السلمون الصحية، خاصة عند تناوله كجزء من نظام غذائي صحي مثل النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط. ويُمكن لسمك السلمون أن يلعب دورًا هامًا في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
