عالم أبحاث: ”الأطعمة المقلية“ أكثر سعرات حرارية وأعلى ضرراً
كشف عالم في أبحاث المسرطنات الدكتور فهد الخضيري، أن الأطعمة المقلية تحتوي على أكثر سعرات حرارية وأعلى ضرراً من الأطعمة غير المقلية، وذلك بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون.
وأوضح الخضيري أن جرام واحد من الزيت أو الدهن يحتوي على 9 سعرات حرارية، بينما جرام واحد من السكر، يحتوي على 4,5 سعرة حرارية، لذا فإن السكر أقل سعرات من الدهون والزيوت وأخف ضرراً.
وأشار إلى أن المعجنات المقلية كالدونات ”واللقيمات“، ترتفع فيها نسبة المركبات المسؤولة عن رفع مستوى احتمال الإصابة بمرض السكري، والتي تسمى AGE وRAGE بنسبة 400%.
وأكد على ضرورة التقليل من تناول الأطعمة المقلية، وخصوصاً المعجنات المقلية، وذلك للحفاظ على الصحة العامة.
