نصيحة.. تجنب تخزين علب المواد المعدنية المفتوحة في الثلاجة
نصح أخصائي التغذية ”فهد السعيد“ بتجنب تخزين علب المواد المعدنية المفتوحة في الثلاجة، وذلك لأن طعم الغذاء مع مرور الوقت سيتغير لطعم معدني.
وأوضح السعيد أن الصحيح هو تفريغ هذه العلب في عبوات نظيفة وجافة بعد غسل اليدين ثم كتابة تاريخ الصلاحية على ملصق لمعرفة مدة صلاحيتها.
وأشار إلى أن الأغذية الأكثر تفاعلا مع علب المعدن بعد الفتح هي الأغذية مرتفعة الحموضة مثل المحتوية على الصلصات والطماطم وعصير الفاكهة.
ونصح بنقل علب المواد الغذائية المعدنية بعد فتحها إلى زجاجات أو عبوات ذات قاع زجاجي لحفظها أطول فترة ممكنة وبجودة عالية.
وقال السعيد: ”إن علب المواد المعدنية مصنوعة من مادة الألومنيوم أو الحديد، والتي يمكن أن تتفاعل مع الأحماض الموجودة في الأطعمة، مما يؤدي إلى تغير طعمها ورائحتها“.
وأضاف: ”يجب غسل اليدين جيدا قبل تفريغ العلب، وذلك لتجنب انتقال البكتيريا إلى الطعام“.
وأكد السعيد على أهمية كتابة تاريخ الصلاحية على ملصق العلبة بعد تفريغها، وذلك لمعرفة مدة صلاحيتها، والتي عادة ما تكون أسبوعين أو ثلاثة أسابيع.
وبالنسبة للأطعمة مرتفعة الحموضة، فقد أوضح السعيد أنها أكثر عرضة للتفاعل مع علب المعدن، لذلك ينصح بنقلها إلى عبوات زجاجية أو عبوات ذات قاع زجاجي، وذلك لحفظها أطول فترة ممكنة وبجودة عالية.
