لماذا نتعرض للتسمم الغذائي صيفا؟ وما أعراضه وطرق الوقاية منه؟
كشف الدكتور محمد العثمان، استشاري تغذية علاجية، عن زيادة حالات التسمم الغذائي خلال فصل الصيف، مشيراً إلى أن ذلك يحدث بسبب تناول فيروسات وبكتيريا وطفيليات ممرضة أو مواد كيماوية موجودة بالمادة الغذائية.
وأوضح العثمان أن الإصابة بالتسمم الغذائي يحدث بعد 3 ساعات فأكثر ولم يحدث مباشرة، وإذا حدثت مباشرة فمعناه أنه لم يكن تسمم غذائي.
وأشار إلى أن من أعراض التسمم الغذائي القيء، والغثيان، وارتفاع درجة الحرارة، والإسهال، والمغص الشديد في البطن، وتؤثر على الأطفال وكبار السن ومرضى الأمراض المزمنة.
ونصح الدكتور العثمان بأن يتم التوقف عن الغذاء تماماً في حالة الإصابة بالتسمم الغذائي، والتركيز على السوائل، مع إعطاء المريض محلولاً يتكون من كوب ماء وملعقة سكر وملعقة صغيرة ملح، ويجب التركيز على الفواكه والزبادي فقط لمدة 24 ساعة، ويمكن إعطاء الأطفال موزاً ناضجاً، وتفاحاً مبشوراً ناضجاً، وأرزاً مسلوقاً، أو توست أبيض محمص.
وأكد العثمان أنه يجب التركيز على السوائل وعلى درجة الحرارة، مشيراً إلى أنه يمكن تناول من 7 إلى 8 وجبات في اليوم تكون خفيفة بعد 24 ساعة، ويمكن تناول الغذاء بشكل طبيعي.
