«أذن الفيل» تناكف «الكروسان» في مقاهي الشرقية
جهات الإخبارية تغريد آل إخوان - القطيف
شهدت الفترة الأخيرة دخول «الكروسان»، ضمن قائمة المخبوزات في مختلف المقاهي والمخابز بحشوات مختلفة، ومؤخرًا انضمت «بالمييه» للقائمة؛ لتناكفها بنفس النكهات.
وتٌعد «بالمييه» من أشهر المخبوزات الفرنسية الهشة التي نالت استحسان متذوقيه منذ آواخر القرن التاسع عشر، وتُسمى أيضًا ب «أذن الفيل» لأنها تأخذ شكل يشابه آذان الفيل بعد عجنها.
وتعتمد عجينة «بالمييه» - كما تُنطق بالفرنسية استنادا لإحدى مُدنها - على فردها بعدة طبقات ويتطلب تحضيرها مهارة وخبرة كبيرة، حيث يُعد تحضيرها من الفنون الحرفية.
وبرزت في المقاهي كوجبة إفطار مع القهوة أو الشاي، وكذلك في المحال المهتمة ببيع المخبوزات، حيث تُباع بعدة نكهات، منها مزيج السكر والقرفة، وزبدة الفستق، وزبدة البندق أو الشوكولاته مع الزعتر.
وتُصنف من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات.
